Willkommen beim Salamihof
- Hausschlachterei & Hofbäckerei -
Immer frisch, immer regional und immer lecker, das sind die Erzeugnisse des Salamihofes aus Original Sächsischer Hausschlachtung. Dazu Imbiss, Verkauf von Salamispezialitäten und Roggenbrotspezialitäten aus dem Holzbackofen.
Besuchen Sie uns auf Wochenmärkten und Festen in Sachsen und Thüringen und auf dem SALAMIHOF, wenn Sie der Appetit auf frisch Gebackenes und Hausschlachtenes packt. Wir sind mit Holzbackofen, mobilem Imbiss, Mittelalterstand, Salamistand und Räucherofen vor Ort.
Zu besonderen Anlässen sind Wild, Geflügel, Schwein am Spieß, Schaschlik, Stollen, Brezeln uvm. im Angebot. Die Hof- und Sonderverkäufe werden rechtzeitig angekündigt. Unser Catering liefert bei Familien- und Firmenfesten ins Haus.
Unsere Empfehlung:
Besuchen Sie uns
in Chemnitz/Gablenzcenter und beim Back- und Schlachttag auf dem SALAMIHOF Mittweida am 24.11.2018 ab 9 Uhr.
zu den Terminen »
Hier können Sie unser Festtagsangebot für Weihnachten 2018 herunterladen: Bestellschein »
Bestellen Sie Ihren Festtagsbraten, Schinken, Salami, Karpfen, Forelle und Stollen per Telefon, Fax oder E-Mail - bitte bis 14.12.2018.
Rezepte
Kaninchenbraten
Zutaten für ca. 4 Personen:
1 frisch geschlachtetes, küchenfertig vorbereitetes Kaninchen vom SALAMIHOF + Buttermilch + Bratfett (Butterschmalz, Erdnussöl) + Salz, Pfeffer, Paprika + 1 Zwiebel + 2-3 Möhren + saure Sahne
Zubereitung:
Das Kaninchenfleisch waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in Portionen teilen. In eine Schale Buttermilch geben, das Fleisch darin einlegen. 24 Stunden marinieren lassen. Danach gründlich waschen und gut abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Bratfett in einen Bräter geben. Wenn das Fett leicht köchelt, die Kaninchenportionen ins heiße Fett geben und rundum anbraten. Inzwischen Zwiebeln klein würfeln, Möhren waschen, schälen und vierteln. Das Gemüse rund um die Fleischstücke in den Bräter geben und ebenfalls anbraten. Alles mehrfach wenden, bis Gemüse und Fleisch kräftig angebräunt sind. Bratensatz mit wenig Wasser ablöschen. Deckel auf den Bräter und ca. 30 bis 45 min schmoren lassen, ggf. etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
Deckel abnehmen, Fleischstücke knusprig braten, aus dem Bräter nehmen und auf einer Platte warm halten. Die Bratfett-Gemüse-Mischung pürieren oder durch ein Sieb streichen. In den Bräter, zurückgeben, saure Sahne zugeben, alles gut vermengen, erhitzen (nicht aufkochen) und eventuell nachwürzen. FERTIG!
Die Kaninchenportionen, festlich garniert, in einer vorgewärmten Schüssel oder auf einer Fleischplatte servieren. Die Soße in einer Sauciere auftragen. Dazu Klöße oder Kartoffeln und als Beilage geschmorte Möhren, Pilzbohnen, Rotkraut oder Rosenkohl. Guten Appetit!
Eine friedliche Vor-Weihnachtszeit wünscht der SALAMIHOF Mittweida
Aktuell
Hier informieren wir über aktuelle Angebote. Termine für Sonderverkäufe werden rechtzeitig bekanntgegeben.