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Rezepte

Einen farbenfrohen Herbst wünscht Ihr SALAMIHOF Mittweida

Herbstküche:
Gefüllte Kohlrabi


Zutaten für ca. 4 Personen:
4-8 Kohlrabi + 250 g Reis, Quinoa oder Buchweizen + 1 große Zwiebel + 100 - 200 g Gouda + Champignons + 1 rote Paprikaschote + 1-2 Eier + Paniermehl + Salz + Pfeffer + Paprika + Öl oder bratgeeignete Margarine + Gemüsebrühe + Petersilie

Zubereitung:
Reis, Quinoa oder Buchweizen in Wasser gar ziehen lassen. Von den Kohlrabi Blätter und Wurzeln abschneiden, schälen, einen Deckel abschneiden und die Kohlrabi aushöhlen. Das Kohlrabi-„Fleisch“ in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit gehackter Zwiebel, gewürfeltem Gouda, geputzten, in Scheibchen geschnittenen Champignons und gewaschenem, in schmale Streifen geschnittetem Paprika vermengen. Gewürze, Ei und abgekühltem Reis, Quinoa oder Buchweizen zugeben. Alles gut mischen. Wenn die Masse zu weich ist, mit etwas Paniermehl binden. Die Masse in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen.

Diese in eine gefettete Form setzen, etwas Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt im Backofen garen. Wenn die Kohlrabi bissfest gar sind, heiß auf einer vorgewärmten Platte, mit Petersilie bestreut servieren. Die Brühe mit wenig Kartoffelstärke binden und auftragen. Dazu Salzkartoffeln oder deftiges Roggenbrot vom SALAMIHOF.FERTIG!

Dazu Salzkartoffeln oder deftiges Dinkelbrot vom SALAMIHOF. Guten Appetit!

Einen farbenfrohen Herbst wünscht der SALAMIHOF Mittweida

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