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Rezepte

Einen unbeschwerten Sommer wünscht der SALAMIHOF Mittweida

Sommerrezept: Bärlauchbutter


Zutaten:
1 Stück Süßrahmbutter (250 g) + 3 Blätter Bärlauch + 1-2 Stengel Petersilie + 1-2 kleine Blättchen Löwenzahn + Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika)

Zubereitung:
Die zimmerwarme Süßrahmbutter in eine flache Schüssel geben, mit einer Gabel glatt rühren. Den Bärlauch, die Petersilie und den Löwenzahn gründlich waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen, klein schneiden und mit dem Wiegemesser zerkleinern. Nicht pürieren. Die Kräuter zur Butter geben, leicht würzen, alles gut vermengen. Die Bärlauchbutter in eine Butterform oder in Ausstechformen streichen und ab in den Kühlschrank. FERTIG!

Vor dem Verzehr die Bärlauchbutter aus den Formen nehmen und auf kleinen Servierplatten mit Kräutern, Paprikagewürz oder essbaren Blüten anrichten. Dazu frisches Erzgebirgisches Schrotbrot vom SALAMIHOF. GUTEN APPETIT!

Tipp: Beim Bärlauch besteht Verwechslungs­gefahr mit Maiglöckchen und Herbstzeitlose. Deshalb besser kaufen statt selbst sammeln.

Musikalische Beilage: Lagerfeuermusik
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