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Rezepte

Einen Einen heisssssen Sommer wünscht der SALAMIHOF Mittweida

Sommerrezept: Bärlauchbutter

Zutaten:
1 Stück Süßrahmbutter (250 g) + 3 Blätter Bärlauch + 1-2 Stengel Petersilie + 1-2 kleine Blättchen Löwenzahn + Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika)

Zubereitung:
Die zimmerwarme Süßrahmbutter in eine flache Schüssel geben, mit einer Gabel glatt rühren. Den Bärlauch, die Petersilie und den Löwenzahn gründlich waschen, mit Küchenkrepp trocken­tupfen, klein schneiden und mit dem Wiege­messer zerkleinern. Nicht pürieren. Die Kräuter zur Butter geben, leicht würzen, alles gut vermengen. Die Bärlauchbutter in eine Butterform oder in Ausstechformen streichen und ab in den Kühlschrank. FERTIG!

Vor dem Verzehr die Bärlauchbutter aus den Formen nehmen und auf kleinen Servierplatten mit Kräutern, Paprikagewürz oder essbaren Blüten anrichten. Dazu frisches Erzgebirgisches Schrotbrot vom SALAMIHOF. GUTEN APPETIT!

Tipp: Beim Bärlauch besteht Verwechs­lungs­gefahr mit Maiglöckchen und Herbstzeitlose. Deshalb besser kaufen statt selbst sammeln.

Einen heisssssen Sommer wünscht der SALAMIHOF Mittweida

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