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Rezepte

Eine närrische Zeit wünscht Ihr SALAMIHOF Mittweida

Leichte Beilage zu Karpfen:
Geschmortes Rotkraut


Zutaten für ca. 4-6 Personen:
1 mittelgroßes, rohes Rotkraut + 1 Zwiebel + Butter + Salz + Pfeffer + 2 ganze Gewürznelken + Essig + Zucker

Zubereitung:
Vom Rotkraut die welken Blätter entfernen, Kohlkopf vierteln, harten Blattansatz ausschneiden, die Viertel quer zu den Blattlagen in 5 mm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, vierteln oder würfeln, in den Topf geben, in Butter goldgelb dünsten. Das geschnittene Rotkraut, Pfeffer und Nelken zufügen, Deckel auf den Topf. Das Rotkraut gelegentlich umrühren, gar dünsten. Mit Salz, Essig und Zucker abschmecken, ziehen lassen, evtl. nachwürzen. FERTIG! Dazu Salzkartoffeln und Karpfen oder Forelle vom SALAMIHOF.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht der SALAMIHOF!

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